Browsed by
Kategorie: Salate

Mini-Knödelchen auf frischem Frühlingssalat

Mini-Knödelchen auf frischem Frühlingssalat

Der Frühling ist ja schon einfach der Hammer. Wie auf einmal alles wächst, sprießt und blüht – gigantisch schön. Für das Auge und den Gaumen, denn Löwenzahn, Brennnessel, Bärlauch, Gänseblümchen und so weiter schmecken auch hervorragend auf dem Teller und erfreuen nebenbei durch ihre fröhliche Farbenpracht!Und erst diese süßen, putzigen Mini-Knödelchen! Die sind so fluffig-locker-flockig-duftig wie der Frühlingshimmel! Zutaten:für die Miniknödel (ergibt 50 Stck.)150 g Knödelbrot300 ml Milch50 g ButterSalzPfefferMuskatnuss2 Eier2 EL ButterschmalzOlivenöl für den Salat1 Kopfsalat 1 Bund Radieschen1…

Weiterlesen Weiterlesen

Bärlauchblütenessig

Bärlauchblütenessig

Noch eine Möglichkeit, den Bärlauchduft möglichst lange konservieren zu können, ist das Ansetzen von Bärlauchessig. Das geht nicht nur in Windeseile, sondern aromatisiert auch eure Sommer-Salate sehr raffiniert und sieht mit den weißen sternförmigen Blüten wirklich wunderschön aus. Ich bitte euch nur, beim Sammeln der Blüten auf die Natur zu achten; soll heißen nur dort Blüten pflücken, wo wirklich genug davon vorhanden ist und einer Pflanze nicht alle Blüten wegnehmen. Bitte auch nur für den Eigenbedarf sammeln, damit uns nächstes…

Weiterlesen Weiterlesen

Bayerischer Krautsalat

Bayerischer Krautsalat

Ich liebe Krautsalat! Und ja, mir ist auch schon aufgefallen, dass ich diesen Satz so oder so ähnlich vor fast jedem meiner Gerichte schreibe. Erstens stimmt es natürlich immer, zweitens aber ist der Krautsalat ganz besonders liebenswert! Er erlebt aktuell eine Renaissance als „cole slaw“, was ganz genau das selbe ist, nur dass der Name amerikanisch ist. Lustigerweise leiten sich die Wörter „cole“ und „slaw“ von „Kohl“ und „Salat“ ab, da der Kohl durch die Siedler aus der Alten Welt…

Weiterlesen Weiterlesen