Mini-Knödelchen auf frischem Frühlingssalat
Der Frühling ist ja schon einfach der Hammer. Wie auf einmal alles wächst, sprießt und blüht – gigantisch schön. Für das Auge und den Gaumen, denn Löwenzahn, Brennnessel, Bärlauch, Gänseblümchen und so weiter schmecken auch hervorragend auf dem Teller und erfreuen nebenbei durch ihre fröhliche Farbenpracht!Und erst diese süßen, putzigen Mini-Knödelchen! Die sind so fluffig-locker-flockig-duftig wie der Frühlingshimmel! Zutaten:für die Miniknödel (ergibt 50 Stck.)150 g Knödelbrot300 ml Milch50 g ButterSalzPfefferMuskatnuss2 Eier2 EL ButterschmalzOlivenöl für den Salat1 Kopfsalat 1 Bund Radieschen1…
