Browsed by
Kategorie: Fleisch

Boeuf à la bourguignonne

Boeuf à la bourguignonne

Dieses Gericht ist für alle, die wirklich nicht mehr wissen, was sie in der Quarantäne anstellen sollen, die jemanden gehörig beeindrucken möchten oder einfach absolute Genießer sind. Sowohl die Zeit in Windeseile herum bekommen als auch beeindrucken kann das Boef bourguignon mit Bravour! Noch dazu bringt es uns einen Hauch „savoir vivre“ auf den Teller und in die Wohnung, was wir – wie ich finde – gerade in Zeiten wir diesen aber auch generell sehr gut gebrauchen können. Warum generell?…

Weiterlesen Weiterlesen

Tafelspitz vom Rind

Tafelspitz vom Rind

Tafelspitz ist etwas sehr, sehr feines. Die besten Stücke Fleisch werden dafür verwendet und ist er gut gemacht, zergeht der vollmundige Bissen förmlich auf der Zunge. Natürlich darf der Meerrettich (auch Kren genannt) als klassischer Begleiter dieses klassischen Gerichts nicht fehlen, gibt er doch jeder Gabel das perfekte Quäntchen Schärfe und Würze für wahren Hochgenuss!Ich schreibe dies, obwohl ich eigentlich kaum Fleisch esse, und schon gar kein Rindfleisch. Mir ist es meistens einfach zu viel an Fleischmaße, zu viel Muskel…

Weiterlesen Weiterlesen

Wirsing gefüllt und gebacken

Wirsing gefüllt und gebacken

Eigentlich wollte ich Wirsing-Rouladen machen. Und zu diesem Zwecke rief ich wieder mein kleines Büchlein zu Rate, welches sofort anfing, mir noch viel mehr Wirsing-Rezepte stolz zu präsentieren. Und da der Sinn dieses Blogs ja vor allem auch eine Erweiterung des allgemeines Küchenrepertoirs zum Ziel hat, habe ich stattdessen dieses Gericht gekocht – die selben Zutaten, wie für die Wirsing-Rouladen, aber doch ganz anders… Es ist im Prinzip ein Wirsingauflauf, mit einer Farce gefüllter und gebackener Wirsing… Ich las das…

Weiterlesen Weiterlesen