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Kategorie: Aufstriche, Pesto und Dips

Bärlauchbutter

Bärlauchbutter

Habe ich schon erwähnt, dass die Bärlauchzeit meine ganz persönliche heilige Zeit des Jahres ist? Als wäre es nicht schon genug, dass die Natur allerorts explodiert, ihre schönste Farbenpracht offenbart, das Osterhäschen kommt und uns die ersten Sonnenstrahlen den Pelz bei einer heißen Tasse Kaffee auf der Terrasse wärmen, nein! Es wächst auch noch der Bärlauch, unvergleichlich in seinem Aroma und auch seiner Wirkung! Denn – wen´s interessiert – er befreit unseren Darm von allem überflüssigen Zeug, was sich dort…

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Bärlauchpesto mit dreierlei Nüssen

Bärlauchpesto mit dreierlei Nüssen

Wer an diesen Tagen der Quarantäne entfliehen möchte, seine Schuhe schnürt, die Haustüre hinter sich zuzieht und die Schritte in Richtung Grünfläche lenkt, dem wird sicherlich ein leicht beißender, ich möchte fast sagen penetranter, Geruch um die Nasenflügel geweht sein. Ein Duft, wie man ihn nicht erwartet, dabei keinesfalls unangenehm und irgendwie Appetit anregend. Was riecht denn hier so? Ist da ein Knoblauchfaß übergelaufen? Nein! Der Bärlauch ist wieder da, juhuuuuu, ich mache schon Wochen vorher Luftsprünge und klügle die…

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Maigrünes Bärlauchpesto mit Petersilienwurzel

Maigrünes Bärlauchpesto mit Petersilienwurzel

Endlich ist es wieder so weit! Die beste Zeit des Jahres ist angebrochen! Die Vögel zwitschern, die Linde vor unserem Balkon reckt ihre hellgrünen, saftigen Jungblättchen dem Fenster entgegen und bedenkt das Haus mit sanften Frühlingsstreichlern. Es duftet sanft nach den ersten zarten Blüten, die Osterglocken recken stolz ihre Köpfe den hellblauen Schäfchenwolken entgegen und der Englische Garten riecht, als würde jemand eine ganze Horde Vampire mit purem Knoblauch austreiben wollen – kurz: Es ist wieder Bärlauchzeit!Am Bärlauch liebe ich…

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Pesto verde alla Carola

Pesto verde alla Carola

Ehrlich gesagt kenne ich keinen Menschen auf der ganzen Welt, der Pesto nicht heiß und innig liebt. Es schmeckt immer, geht super schnell und ist die Notlösung jedes leeren Kühlschranks. Am besten ist JEDES Pesto natürlich selbstgemacht. Und hier schreibe ich das nicht als bloße Floskel, sondern meine es auch ganz ernst und wirklich so. Selbst gemachtes Pesto ist immer, immer, immer besser! Immer! Und außerdem ist es so schnell und unkompliziert gezaubert, dass ich fast wage zu behaupten, das…

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